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Já é primavera também na gastronomia

Sobremesa Jardim de Ofélia do Restaurante Ofélia

Chegou a primavera e com ela a vontade de comer mais leve e colorido. Vamos combinar que o calor das últimas semanas também ajuda. Independente da temperatura, setembro costuma ser um mês inspirados para muitos chefs. É tempo de novas criações, de renovação.

Hoje na pauta do Jornal @espacohorizonte, falaremos de alguns restaurantes belo-horizontinos que estão com novos pratos acompanhando bem a estação mais florida do ano.

Na Cozinha Santo Antônio, a chef Ju Duarte criou um Carpaccio de Bacalhau. “Ele é servido com uma salada de feijão branco com bastante azeite, folhas e um crocante de canjiquinha que está maravilhoso” conta Ju.

Carpaccio de bacalhau da Cozinha Santo Antonio

No restaurante Quina, o chef Uamiri Menezes está colocando dois pratos especiais por semana no cardápio. São sugestões feitas com o que tem de mais fresco no mercado. Já dentre os pratos fixos da casa, o Dourado Grelhado no carvão, espuma trifollati, molho de camarão e legumes cítricos é a cara da estação.

Chef Uamiri Menezes do Quina

Já na Lullo Gelato a criação da chef Cris Temporão veio da moda. É que o Gelato de Mousse de maracujá com hortelã e geleia de Romã faz parte do projeto Savassi Fashion Web. “Me inspirei nas tendências de leveza, ousadia, simplicidade e cores da Primavera verão 2021/2022” conta ela.

Chef Cris Temporão da Lullo Gelato

E não tem como falar de primavera e gastronomia sem falar das flores. No recém inaugurado Ofélia, tem feito sucesso a sobremesa Jardim de Ofélia que tem base de patê sucrée de baunilha com creme de iogurte, lemon curd, geleia de frutas vermelhas, suspiro e flores comestíveis.