29 de julho - Dia Mundial da Lasanha

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25 de jul.
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Ninetto - Lasagne Clássica, Foto: Stephan Solon

Do conforto afetivo à autenticidade, os restaurantes Nino e Ninetto apresentam versões especiais do clássico Italiano

No dia 29 de julho, celebra-se o Dia da Lasanha, um dos pratos mais reconfortantes e emblemáticos da gastronomia italiana. Com camadas de massa fresca, ragu à bolonhesa, molho branco e queijos, a receita conquistou paladares ao redor do mundo e tornou-se um símbolo da cozinha da Itália. Para homenagear a data, os restaurantes do Grupo Alife Nino apresentam interpretações distintas da tradicional preparação, sempre com produção artesanal e atenção cuidadosa aos detalhes.

No Nino, a Lasanha Nino al Tegame é um destaque à parte. Servida individualmente e assada em tegame (panela de barro), a receita combina massa feita na casa, um ragu encorpado de carnes suína e bovina, além de creme de queijo delicado e molho branco aveludado. “A lasanha al tegame é uma receita que remete aos almoços em família, mas com execução técnica. A ideia é preservar a memória afetiva, oferecendo um preparo que respeita a tradição e a matéria-prima”, explica o chef Marco Renzetti, responsável pela cozinha da casa. A proposta equilibra tradição e sofisticação, resultando em uma versão elegante do clássico.

Já no Ninetto, a Lasagne Clássica traduz com fidelidade os sabores mais genuínos da Itália. A receita segue à risca os fundamentos tradicionais, com massa artesanal, ragù alla bolognese robusto, molho branco cremoso, mozzarella e fonduta de queijos, que realça ainda mais a intensidade do prato. “É uma lasanha que fala italiano. Priorizamos a pureza dos ingredientes e o sabor autêntico. Cada camada tem seu papel, e nenhuma deve sobrepor a outra”, destaca Renzetti. A Lasagne Clássica do Ninetto é ideal para quem busca a essência da culinária caseira italiana, como se fosse preparada pela nonna.

Com técnicas apuradas e fidelidade às origens, Renzetti reforça que o segredo está no equilíbrio. “A lasanha perfeita é aquela que derrete na boca sem perder estrutura. É uma construção em camadas que precisa ser harmônica do início ao fim”, conclui.